Diversification des sources d'alimentations, de revenus, et de façons de faire les choses, une leçon de vie

Coucou c'est nous!!

Après une très longue pause, dû à plusieurs changements dans nos vies, l'envie de revenir ici m'a repris. Je ne prendrez pas de votre temps pour décrire chaque changement un à un, mais je dois tout de même vous faire part de quelques uns majeurs qui expliqueront le tournant que prendra ce blog.

Il y a près de deux ans maintenant, nous avons dû déménager, en plein pendant la période de la flambée des prix des maisons. Le propriétaire de la ferme que nous louions a choisi ce moment pour profiter du marché et nous mettre à la porte en vendant la ferme malgré sa promesse de ne jamais le faire. Vous dire la colère et la déception, et surtout la panique que j'ai ressentis serait impossible. Nous avons fais aller nos contactes afin de nous trouver une autre ferme à louer, un bout de terrain avec une maison à louer, puis, finalement, n'importe quoi tant que nous pouvions rester dans nos montagnes, mais sans succès. Nous avons donc dû quitter la région de la Petite-Nation avec peine. Nous avons tout de même eu la chance de nous relocaliser à environ 45 minutes de là, dans un semi détaché avec une "grande" cour, ou tout au moins grande pour la banlieue où nous nous trouvons maintenant.

J'ai passé plusieurs mois à continuer de chercher un moyen de retourner dans mes montagnes, mais le marché étant ce qu'il est, impossible de trouver quelque chose d'abordable et surtout suffisamment grand pour notre famille. Quelle déception!! Après une étape de deuil, j'ai finalement fais quelques recherches sur youtube. Mon ancienne vie me manquait et je voulais savoir comment rattacher l'ancien au nouveau, comment rétablir l'équilibre dans nos vies. C'est alors que j'ai découvert sur youtube plusieurs vidéos de personnes vivant "suburban" (banlieue) surtout aux USA mais quelques uns également au Canada étant des "homesteaders", même sans grands terrains!!  C'était donc possible!!! Hourra!!!

Et c'est là qu'intervient mon envie de revenir ici... Si moi, en faisant plusieurs recherches, je n'ai rien trouvé à ce sujet en français, et pratiquement rien ici au Québec, je ne dois pas être la seule à vouloir vivre cette vie sans savoir comment débuter! Je ne dois pas être la seule à désirer connaitre les expériences des autres dans ma situation... Alors comme il ne semble pas avoir des masses de témoignages, je me suis dis que je pouvais être dans les premiers à documenter notre vie, nos succès, nos échecs... Surtout avec les deux dernières années, les confinements, les couvre-feu, les restrictions, et maintenant, les tablettes vides au supermarché, les prix qui ont doublés au niveau alimentaire, les menaces énergétiques... Je suis certaine que d'autres que moi aimeraient en savoir plus. Alors je me lance. Vous me direz si ça vous intéresse dans les commentaires svp :)

J'ai donc, avec l'aide de mon mari, commencé à organiser notre petit home de manière à pouvoir moi aussi, vivre ainsi. Nous avons commencé par regarder les réglementations de la ville afin de toujours rester dans la légalité. C'est très important! Par la suite, nous avons ouvert une parcelle dans notre cour afin d'y débuter un potager. Je ne peux vous montrer de photos pour l'instant car tout est sous la neige, mais je dirais de mémoire que nous avons environ entre 1000 et 1200 pieds carrés de potager, une serre de 9.3 x 6.3 x 6.4 pieds et des bacs en tissus afin d'y cultiver les légumes. Il y avait également 2 pommiers déjà sur place. L'été dernier, j'ai semé dans ces espaces des tomates, des haricots nains et grimpants, des choux, des laitues, des asperges, des brocolis, des choux-fleur, des concombres, des zucchinis, des radis, des courges d'hiver et un petit coin d'herbes médicinales/tisanes/fines herbes. Je dois dire qu'après plusieurs recherches, j'ai été très étonné de constater à quel point on peut semer beaucoup plus que ce que l'on pense, que ce qui est écrit sur les petits sachets, pourvu d'être organisé, de connaitre les relations entre les différents légumes et qu'on engraisse bien le sol. Mais parlant d'engraissement... Comment faire? 

Mon but étant de dépendre le moins possible des vendeurs, surtout avec les pénuries que l'on connait présentement et les prix de fous, nous avons trouvé quelques solutions. La première, deux gros bac de composte trônent maintenant au fond de la cour. Ils devraient nous donner un bel apport au printemps, j'ai vraiment hâte de voir!!! 

Puis, j'ai découvert comment faire un petit élevage de lapins dans un endroit restreint. Pourquoi le lapin? Pour plusieurs raisons. Le lapin est un animal qui grandit très rapidement, environ 12 semaines et il nous donne un très bon apport de protéine. Il se reproduit facilement, donne en moyenne 8 bébés par portée, peut se reproduire plusieurs fois par année, et nous avons calculé, pour notre famille, que 8 femelles et 2 mâles peuvent nous fournir en viande pour une année en autant que mon mari continu d'aller à la pêche, ce qui, il faut le dire, n'est pas un grand malheur pour lui ;) Mais surtout, le lapin est un animal qui dégage très peu d'odeur s'il est bien entretenu, qui ne fait pas de bruit pouvant déranger les voisins ET qui produit des excréments pouvant être utiliser directement au potager sans devoir se décomposer pendant un au ou deux avant d'être prêt!!

Ensuite, je dois dire que d'avoir des oeufs frais me manquait. Et on va se le dire, le prix des oeufs en ce moment, c'est n'importe quoi!! Nous avons donc acheter un petit lot de cailles. J'ai adoré l'expérience!! On dit que 3 oeufs de caille équivaut à un oeuf de poule, elles grandissent également rapidement, pondent très tôt, et sont tellement belles!! Le but était de diversifier nos sources de protéines alors nous avons pris des mâles également afin de se bâtir un élevage. Si je me souviens bien, il nous fallait 20 cailles femelles et 4 mâles pour avoir assez d'oeufs et de viande pour nos besoins. Mais le temps d'engraisser les bébés, nous pouvions en avoir 50 parfois!! Et il faut le dire, c'est malpropre... Ça met des graines partout et les mâles sont plutôt vocal... Nous avons donc abandonné après quelques mois seulement...

C'est alors que j'ai regardé côté règlement ce que je pouvais avoir côté poules. Et en calculant le tout, et en achetant un petit poulailler joli (oui oui je vous jure ça dit qu'il doit être en harmonie avec la maison pfff), nous avons maintenant 4 demoiselles qui nous donne 4 beaux oeufs à tout les jours!! Aucun coq permis par contre, mais je peux très bien le comprendre. Et bien entendu, en plus des oeufs, elles nous donnent de l'engrais pour le potager!

Mon mari a également été à la chasse pendant la saison permise cet automne, ce qui a un potentiel c'est sur! Ajoutez à cela que je tente de profiter de chaque spécial côté fruits pour faire des provisions et ça vous donne une idée de ma façon de me détacher du système même sans vivre sur une ferme.

Il y a aussi le côté monétaire. Chéri travail toujours à la même place qu'avant, qui est maintenant à 15 minutes de la maison, autre avantage pour nous! Et de mon côté, par les temps qui cours, je me suis dis qu'il était important de diversifier nos sources de revenus autant qu'il est important de diversifier nos sources d'alimentation. J'ai donc pris plusieurs formations dans le domaine des soins énergétiques, domaine qui me passionne puisque je puis aider les gens sur plusieurs niveaux. Je suis donc maintenant Énergéticienne, Maître Reiki, Praticienne en Reiki Arcturien, Praticienne et enseignante en 13ième Octave du LaHoChi et en soin du Guérisseur Divin. De cette façon, je peux faire mes propres horaires, ne jamais faire garder les enfants, je peux offrir des soins à distance en cas de confinement et ma business me suis partout où je vais!! Un business garage s'est l'expression pour ce genre d'offres. Et quelque chose de gros se prépare pour le mois de mars!! J'ouvrirai mon propre cabinet privé!!! La joie!!!

Alors voilà, je trouve que ça fait un tour rapide sur nos vies. En fait, pas si rapide si je regarde le pavé que j'ai écris hahaha!! Et donc, est-ce que ça vous intéresse que je parle de cette nouvelle vie, que j'explique plus en détails comment nous y arrivons, que je réponde à certaines de vos questions? Faites moi signe svp afin de me dire les sujets à explorer lors de mes prochains textes!

Mheuuuuu là-là!

Peut-être, si vous nous suivez depuis quelques années, vous souvenez vous de notre désir d'avoir une vache. Non pas des veaux à engraisser (quoi que...) mais bien une vache pour pouvoir fabriquer du lait, des yaourt, du beurre, des fromages... J'avais écris quelques textes sur le sujet à l'époque, dont celui-ci datant de 2011 suivi de celui-ci, vous annonçant que la personne devant nous la vendre n'était malheureusement pas une personne de parole... Quelle déception pour nous!! Mais cette mésaventure ne nous avait pas fait renoncer à notre rêve, loin de là! À preuve, environ 2 ans plus tard, nous avions fait l’acquisition de cette "petite" merveille! La joie!!! Bien sur, nos chèvres peuvent nous donner suffisamment de lait pour faire des fromages et des yaourts, mais ce n'est pas tout à fait pareil. D'abord, il y a le côté quantité... Un à deux litres de lait, comparativement à 4 à 6 litres par traite, il y a là toute une différence, et cette différence se reflète dans la quantité des fromages que je puis faire. Il me faut attendre environ 3 jours avant de pouvoir faire un fromage digne de ce nom avec nos biquettes, ce qui n'est pas le cas avec une vache bien entendu. Et au niveau gras, le lait de vache nous permet d'avoir du beurre, ce qui est à peu près impossible avec une chèvre... Malheureusement, quelques jours plus tard, notre vache est décédée... Nous étions donc de retour à la case départ. Mais nous n'avons jamais perdu espoir.

Et voici qu'il y a quelques semaines, l'Homme a trouvé une annonce provenant d'un agriculteur situé tout près. Il avait une vache en vente, pas trop vieille et surtout, qui attendant un veau pour le printemps 2020!! Regardant nos finances, nous avons donc pris la décision, après l'avoir vu et constaté son bon état de santé et sa douceur, de l'acheter. Je suis tellement contente!!!

Elle est merveilleuse, douce, docile, et tellement belle! Ce printemps, nous pourrons donc reprendre une bonne production de produits laitiers, ce qui nous rapproche encore toujours de notre objectif d'autosubsistance!!!

Et vous, avez vous déjà eu des projets qui, même s'ils semblent avoir été un échec au départ, se sont finalement conclus de belles façon?

Enfin!!

Nous pouvons enfin nous nourrir à plus ou moins 95% de ce que nous produisons! Vous ne pouvez savoir combien il est satisfaisant de faire ce constat, d'autant plus que le printemps que nous avons vécu n'était qu'une loooongue continuité de l'hiver qui lui, était arrivé beaucoup trop tôt... Nous avons donc pratiquement un mois de retard si l'on compare aux autres années, mais je peux déjà vous dire que les récoltes seront bonnes et abondantes, en autant que l'automne nous soit favorable.

Voici donc quelques photos de ce dont se compose présentement nos repas...

La récolte du matin.


Laitue, kale, radis, petits oignons... Il y avait également des betteraves et des fines herbes.

J'ai fais rôtir les betteraves et le kale est devenu des chips. Tellement bon!

Afin de ne rien gaspiller, j'ai gardé les plus belles feuilles de betteraves afin de les incorporer à notre repas. J'ai donc coupé les tiges et haché les feuilles.

Après avoir fais revenir/brunir un peu de porc préalablement coupé en cubes avec les petits oignons, j'y ai ajouté les tiges.


Puis, j'ai ajouté les feuilles ainsi que des fines herbes.


À cette étape, j'ai versé un peu de sauce bbq (rien de mieux pour que les enfants adorent certains légumes haha!!) et des tranches de mozzarella. Et hop! Au four à gratiner! Jusqu'ici, seul le fromage n'était pas de nous :)


En attendant que la viande soit prète, j'en ai profité pour faire la salade. Ici, le parmesan et les tomates ne sont pas de nous, mais tout le reste provient de notre travail! :)


Et voilà le résultat!! Miam!!

Croyez moi, il n'est pas resté grand chose dans les assiettes!

Et vous, comment vont vos cultures?

Un peu d'auto-subsistance en route

Il y a un moment que je ne suis pas venu écrire ici... Et ce n'est certainement pas parce que nous sommes au repos! Quoi que la saison estivale semble être en retard d'au moins 3 semaines ici, si ce n'est pas 4... Est-ce pareil chez vous?

Mais bon, comme il est hors de question de stagner et de ne rien faire "tant qu'il ne fera pas suffisamment beau pour ouvrir le potager", l'Homme a profité de ce petit moment entre deux saisons pour faire quelques charcuteries avec un de nos porcs. Je dois dire que les premiers tests me semblent très réussis!

 Des fines herbes et beaucoup de poivre, c'est la base pour une bonne pancetta!

Après, il ne reste qu'à enrouler puis, à attacher la pièce de viande!

Juste ainsi, ça doit être succulent cuit au four avec une petite sauce...

Mais l'objectif étant d'en faire de la pancetta, on le couvre et le suspend pour un minimum de 4 à 6 semaines. 

Ici, quelques tranches de bacon. Un peu trop salé au final, faudra rincer la viande un peu plus une fois le salage terminé ;) Essai et erreur, la meilleure forme d’apprentissage selon moi ;)

L'Homme a également fait des coppa, épicés et réguliers.

Ainsi que deux saucissons faits à partir de longe de porc.

Résultat après 3 semaines de séchage.

Tellement bons!!! Par contre, le saucisson au curry étant un peu plus gros, une semaine de plus serait bien ;)

Et nous ne nous en sommes pas restés là! Les biquettes étant maintenant séparées par une clôture de leur bébés, elles nous donnent une belle production de lait, et j'en fais de plus en plus de fromages! Souvent du cheddar, quelques Queso Fresco, toujours de la ricotta et bien sur, des fromages frais, aromatisés ou pas.

Ici, 5 chèvres frais. 2 tomates séchées, 2 origan et 1 ail et ciboulette.

Je me suis également lancé dans la production de câpres... Bon, de presque câpres ;) En fait, ce sont des fleurs de pissenlits qui ne sont pas encore éclos que je fais mariner pendant 3 semaines :) Résultat à venir ;)

Et puis, vous savez quoi? Un jour... il a fait beau ET chaud!!! Et l'homme (quand il n'est pas au boulot) ainsi que moi-même en avons profité pour ouvrir (ENFIN!) le potager!! Pratiquement tout est semé, les résultats seront tardifs, mais je suis persuadée qu'ils seront bons! Je vous montrerez des photos du potager (qui a plus que doublé de superficie comparativement à celui de l'an passé) lors d'un autre message, mais pour l'instant, faudra vous rabattre sur celle des enfants, car Miss S a profité de mon temps de jardinière pour prendre quelques photos de ses frères et sœurs s'amusant dehors :)

Avouez qu'elle a du talent! Sur ce je vous quitte... C'est qu'il fait encore beau!! :)

Présentations

Parce que par ce beau matin glacé, des présentations officielles s'imposent, nous sommes sorties, les filles, l'Homme, mon appareil photo et moi-même afin de prendre des photos des petits bébés de l'année. Ici, j'inserts une ALERTE de trop minions tellement adorablement craquantes photos à venir. Vous êtes prévenu ;)

Le chemin menant à la grange est définitivement trop glacé... 

Et une fois arrivés, nous étions attendu de pied ferme... Il s'en vient vraiment bien notre coq!

Et nous y voilà! Je vous présente les deux petits d'Évangeline! Celui tout noir avec une ligne blanche au visage est un petit mâle, et celle avec les pattes blanches est une femelle! Il me reste à lui trouver un nom :)

Et ici, une des femelles de Flicka, Comète! Elle n'était vraiment pas heureuse de se retrouver dans les bras de l'Homme et nous l'a fais savoir haut et fort!

Et ici, Miss Moon, seconde femelle de Flicka. Beaucoup plus calme il va sans dire.

La petite de Marguerite, Mafalda

Et son petit, toujours sans nom. J'adore sa laine, douce, longue, soyeuse même! Mais c'est un mâle et je ne garde généralement pas les mâles... Véritable dilemme ici, on le garde pour sa laine ou on le vend car il ne servira jamais de reproducteur? Hum... 

Miss R. aime vraiment faire les animaux avec nous le matin.

Et voilà, les présentations sont maintenant faites en bonne et dû forme! Avouez qu'ils sont magnifiques! 

Deux autres!

Ce matin, en allant traire Flicka, l'Homme a découvert ces deux petits trésors! Évangeline a eu ses bébés!! Dès qu'il est revenu de la grange, j'ai pris mon cellulaire, les deux Miss A. et R., et hop! À la grange nous sommes allés! Ils étaient encore tout chambranlants! 

Avouez qu'il est difficile de ne pas fondre devant tant de beauté!! Un petit mâle (celui couché) et une petite femelle! Je suis complètement gaga!! Sur ce, je vous laisse... Pour retourner les voir bien sur!

En attendant le printemps!

Ce matin, j'avais décidé de venir écrire un court message ici, que j'aurais déposé dans la section "J'ai testé", mais un événement attendu mais-on-ne-sait-pas-quand a changé mes plans... Pour être plus précise, je pourrais même dire deux événements... 

Nous avons maintenant deux nouvelles naissances!!! 

Tout d'abord, Marguerite a donné naissance à deux adorables agneaux!! Un qui semble être "crème" et le second, définitivement blanc! Ils sont tellement beaux! Je n'arrive toujours pas à voir s'il s'agit de mâles ou femelles, et je n'ose pas les prendre pour regarder, je ne veux pas stresser la nouvelle maman ;) *Ajout: L'Homme a été plus rapide que moi et confirme qu'il s'agit d'un mâle et d'une femelle*

Puis, quelques heures plus tard, ce fut le tour de Flicka de nous donner deux magnifiques chevrettes!! Je suis certaine que ce sont deux femelles, alors nous pourrons les garder dans notre troupeau, je suis si heureuse, la joie!

Je préfère vous avertir à l'avance, les prochaines photos seront toutes plus craquantes les unes que les autres :)

Il ne reste donc qu'à Évangéline à devenir maman et les naissances seront faites pour cette année! En attendant le printemps...